지리산 다슬기 대원사계곡 다슬기

#지리산 #대원사 #유평마을 민박촌
#다슬기
#지리산다슬기 사진한컷
가격도 못물어봤네요
10년전 요양차 들어왔어 여지것
살고계신다는 주인님의
다슬기
야간에 하루계곡에서 채취한다는군요
계곡물에 해감 하고 있네요
필요하신분 #유평산방 call 하시면
여러가지 방법으로 ~~~~~

청정 일급수에서만 자라는 다슬기는 녹색빛깔이 참 고운 식재료입니다. 영양면에서도 아미노산의 함량이 높아 간기능을 돕는 다슬기 요리 추천해 드립니다.

1.기본정보

· 구입요령 : 껍질이 깨지지 않았으며, 길쭉한 것이 좋다.
· 유사재료 : 논우렁이 (논우렁이는 고여 있는 물에서 서식하며 외관 모양이 둥근 편으로 다슬기는 이에 비해 끝이 가늘고 뾰족하다.)
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 1개월
· 보관법 : 깨끗이 손질하여 냉동 보관한다.
· 손질법 : 다슬기를 비벼서 씻어 껍질의 이물질을 제거하고, 3시간 이상 물에 담궈 해감시킨다.
· 산지특성 및 기타정보 : 민물에서 서식하며 깊고 물이 차며 물살이 센 곳에 잘 서식한다.

2.섭취정보

· 섭취방법 : 국으로 끓여 먹거나 무침등의 요리를 해서 먹는다.
· 궁합음식정보 : 닭고기 (차가운 기운의 다슬기와 따뜻한 기운의 삼계탕이 만나 보양식을 이룬다.), 부추 (부추의 뜨거운 성질이 다슬기의 차가운 성질을 보완하여준다.)
· 다이어트 : 저지방, 고단백질로 다이어트에 효과적이다.
· 효능 : 시력 보호 (눈의 충혈, 통증을 다스리고 신장에 작용하며 대소변을 잘 나오게 한다.), 숙취 해소 (아미노산이 풍부하여 간의 기능 회복을 도우며 숙취해소를 돕는다.)

3. 성분(100g 당성분)

생태

계류와 평지하천 등 유수역에 주로 서식하고, 하상이 자갈, 호박돌 등으로 이루어진 곳을 선호한다. 돌 틈이나 모래 속에 숨어 있기도 한다. 자웅이체로 난태생이다. 부착조류 및 하상에 퇴적된 유기물, 수초 등을 먹는다.

분포

전국적으로 분포하며, 주요 서식지는 강원도 강릉시 주문진읍 장덕리 신리천, 전라북도 임실군 덕치면 일중리 치천, 경상북도 울진군 서면 소광리 후곡천,경상남도 산청군 경호강 지천 등이다.